民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，是社会和谐稳定的基石。泰州市始终将食品安全工作摆在突出位置，以“四个最严”要求为根本遵循，多措并举，持续发力，在食品经营领域不断筑牢安全防线，全力守护市民“舌尖上的安全”。
一、强化源头管控，严把准入关口
泰州市高度重视食品经营环节的源头治理。一方面，严格食品经营许可管理，对申请从事食品销售、餐饮服务等活动的市场主体，依法依规进行现场核查，确保其经营场所、设施设备、人员管理、制度建立等方面符合食品安全标准。另一方面，加强对食用农产品批发市场、大型商超等重点场所的监管，督促落实进货查验记录制度，要求经营者严格查验并留存供货者的许可证和食品合格证明文件，确保来源可溯、质量可控，从源头上降低食品安全风险。
二、创新监管模式，提升治理效能
面对食品经营主体数量庞大、业态复杂的挑战，泰州市积极探索智慧监管新模式。大力推进“互联网+明厨亮灶”工程，引导餐饮服务单位在后厨关键区域安装视频监控，并将信号接入监管平台或向消费者公开，实现后厨操作透明化、可视化，让消费者吃得明白、吃得放心。深化风险分级管理，根据食品经营者的风险等级确定监督检查频次和内容，实现监管资源的科学配置和精准投放。广泛应用快速检测技术，在农贸市场、超市等场所设立快检室，对蔬菜、肉类、水产品等开展常态化抽检，及时发现并处置风险隐患。
三、聚焦重点领域，开展专项整治
针对社会关注度高、风险隐患集中的重点领域和突出问题，泰州市组织开展了一系列专项整治行动。例如，持续加强校园及周边食品安全监管，严格落实学校食品安全校长（园长）负责制，对学校食堂、供餐单位及校园周边食品经营者进行全覆盖检查，保障师生饮食安全。深入开展网络餐饮服务食品安全整治，督促网络餐饮第三方平台落实审查登记责任，加强对入网餐饮服务提供者的线下核查，严厉打击无证、套证、假证以及经营场所脏乱差等违法行为。对节假日、重大活动期间的食品安全进行重点保障，加大巡查力度，确保万无一失。
四、推动社会共治，凝聚守护合力
食品安全治理需要政府、企业、社会公众等多方共同参与。泰州市积极构建社会共治格局。一是强化企业主体责任，通过培训、约谈、签订责任书等方式，督促食品经营者牢固树立食品安全第一责任人意识，自觉遵守法律法规，诚信经营。二是畅通投诉举报渠道，鼓励消费者通过12315等平台反映食品安全问题，并依法及时处理。三是加强宣传教育，利用食品安全宣传周等活动，普及食品安全知识，提升公众的食品安全意识和鉴别能力。发挥行业协会的引导作用和媒体的监督作用，营造全社会关心、支持、参与食品安全的良好氛围。
五、展望未来：持续巩固与深化
守护“舌尖上的安全”是一项长期而艰巨的任务。泰州市将继续坚持问题导向，补短板、强弱项。将进一步运用大数据、物联网等现代信息技术赋能监管，提升智慧化水平；将加大对违法违规行为的查处力度，保持高压态势；将不断完善食品安全标准体系，推动产业高质量发展；将更广泛地动员社会力量，深化共治共享。通过持之以恒的努力，泰州必将把食品安全的防线筑得更牢，让市民的获得感、幸福感、安全感更加充实、更有保障、更可持续，真正让“舌尖上的安全”成为幸福泰州的亮丽底色。
